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      思令酒莊 Sterling Vineyards

      全國秋季糖酒會 發布于:2021-08-03 14:46
        思令酒莊(Sterling Vineyards)位于美國加州(California)納帕谷(Napa Valley)產區,為卡利斯托加市(Calistoga)的釀酒先驅。酒莊在當地已有50余年釀酒歷史,備受愛酒之士認可與推崇。


        1964年,彼得·紐頓(Peter Newton)依照希臘修道院的樣式建立了思令酒莊由。彼得的妻子林淑華(Lin Su Hua)是林則徐的后代。有關她的故事,許多專業品酒雜志都有,林淑華不但當過模特兒與記者,還是一名十分出色的釀酒師,思令酒莊在二人的共同經營下很快打響名號。此外,思令酒莊也是第一間提供自助游的酒莊,配以其優越的地理位置和獨有的纜車設施,酒莊迅速建立了其在納帕谷旅游業和釀酒業的名聲。1982年,酒莊被轉手給加拿大飲料公司施格蘭(Seagram),后由英國飲料公司迪阿吉奧(Diageo)購并。2015年,思令酒莊成為澳洲酒業巨頭富邑集團(Treasury Wine Estates)旗下酒莊的一員。在今天,除了釀造優秀的葡萄酒外,思令酒莊還憑借獨特的建筑風格與迷人的景色成為納帕谷的地標性景點,并成為納帕谷最具人氣的酒莊之一,每年吸引全球數百萬游客前來參觀。


        思令酒莊在納帕谷擁有超過486公頃的葡萄園,使之成為納帕谷最大的酒莊之一。思令酒莊的葡萄園分布廣泛,因此擁有出眾的多樣風土。在酒莊的各大園區中,主要種植的葡萄品種有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、仙粉黛(Zinfandel)、長相思(Sauvignon Blanc)、霞多麗(Chardonnay)和賽美蓉(Semillon)等。


        思令酒莊的釀酒由著名釀酒師哈里·漢森(Harry Hansen)主持。哈里畢業于頂尖院?!又荽髮W戴維斯分校(University of California, Davis),獲得了遺傳學學位,又在工作數年后重返母校攻讀葡萄酒釀造學碩士學位。畢業后,哈里在索諾瑪(Sonoma County)等地從事釀酒工作,積累了豐富的經驗。


        釀造白葡萄酒時,思令酒莊會將收獲的長相思及霞多麗整串壓榨,大多數長相思會在不銹鋼罐中進行低溫發酵,以保持鮮明的水果風味,少數在橡木桶中發酵。完成發酵后,酒液將在不銹鋼罐中陳釀數月;大部分霞多麗在橡木桶中進行酒精發酵,發酵后在木桶中陳釀12個月以上,部分酒液會在桶中進行蘋果酸乳酸發酵和攪桶。釀造紅葡萄酒時,釀酒葡萄會經過手工篩選,并在破碎、去梗后送入大橡木桶中(少數在不銹鋼罐中)進行發酵,發酵過程中僅使用天然酵母。完成發酵后,酒液會在橡木桶中進行陳釀和蘋果酸乳酸發酵。根據年份條件、葡萄品種等的不同,陳釀時間為12-24個月不等。


        思令酒莊的葡萄酒品質不俗,旗下生產納帕谷、珍藏(Reserve,最高端系列)、單一園(Single Vineyard)、酒窖俱樂部(Cellar Club,僅對俱樂部成員提供的限量版酒款)等眾多系列酒款,歷史上曾有多款酒入選葡萄酒觀察家(Wine Spectator)百大葡萄酒榜單,為酒莊帶來了較高的國際聲譽。
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